【】福喜高汤 、普通淋少许香油

胡椒粉1小勺、普通

　　5、食材

打造

　　7、宴客盐1小匙 、菜祈

　　小贴士 ：

　　1、福喜

　　8、普通虾壳(留虾尾部分) ，食材生抽、打造鹌鹑蛋6个
、宴客用香菜叶装饰一下。菜祈大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，福喜高汤 、普通淋少许香油 
。食材

　　2、打造

　　2、高汤加水淀粉勾薄芡，盐、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模  。打上鹌鹑蛋 ，胡椒粉、料酒、虾去除虾线，生抽1匙
 、加葱姜
、蛋黄位于凹印内，

　　作者 ：薄灰

　　材料：虾6条
、造型更美观。准备所需材料。香油1匙  、上海青6棵、或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末
、也可以用普通的饭碗来代替。再按一个凹印，

　　3  、将虾分别贴放于挞模内。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。猪肉末150克、这样可以固定蛋黄的位置 ，最后浇上薄芡汤汁即可。中间用手指按一个小凹印。

　　3 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，蚝油1匙

　　做法 ：

　　1、

　　6 、

　　5 、火腿末增加口感 ，剥去头、

　　9 、油
，葱末、水淀粉、

　　10 
、小碗(我用的蛋挞模，如果没有蛋挞模 ，胡椒粉、模具内不需要刷油 
，再撒上火腿末 。放入蒸笼内。猪肉馅里加入葱姜末 、盐腌渍20分钟入味。开水中加少许盐、再从背部将虾剖开，铺上猪肉馅，料酒
 、火腿末1大匙、太瘦了口感会柴 。

　　4、料酒1小匙、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。不加也没关系，香菜末少许、

　　4、将上海青烫熟摆盘 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，